Más previsiones: Clima 30 dias
11 agosto 2026 - 12:36
La fecha recuerda el nacimiento del médico argentino Pedro Escudero, pionero de una disciplina que convirtió a la alimentación en una pieza central para el cuidado de la salud.
Cada 11 de agosto, Argentina y gran parte de Latinoamérica celebran el Día del Nutricionista, una jornada dedicada a reconocer el trabajo de los profesionales que estudian la alimentación y su relación directa con la salud. La elección de la fecha rinde homenaje al nacimiento del médico argentino Pedro Escudero, considerado uno de los grandes impulsores de la nutrición en el país y la región.
Escudero nació el 11 de agosto de 1887 y desarrolló una extensa tarea vinculada con el estudio de la alimentación. Su trabajo fue decisivo para consolidar a la nutrición como una disciplina científica y para avanzar en la formación de profesionales especializados.
Entre sus aportes se encuentra la creación del Instituto Nacional de Nutrición y la fundación, en 1941, de la Asociación Argentina de Nutrición y Diabetología. Su influencia trascendió las fronteras nacionales y terminó convirtiéndolo en una referencia para distintos países latinoamericanos.
En reconocimiento a ese recorrido, desde 1974 el aniversario de su nacimiento quedó establecido como una fecha para homenajear a los nutricionistas en buena parte de América Latina.
La nutrición estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que se producen en el organismo a partir de la ingesta de alimentos. Su importancia, sin embargo, va mucho más allá de determinar qué o cuánto comer: constituye uno de los pilares para el desarrollo y el mantenimiento de una buena salud durante todas las etapas de la vida.
Una alimentación adecuada contribuye al funcionamiento del organismo, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y puede disminuir el riesgo de distintas enfermedades. En ese terreno intervienen los nutricionistas, tanto en la prevención como en el acompañamiento de personas que necesitan adaptar su alimentación a determinadas condiciones o etapas de la vida.
El Día del Nutricionista vuelve así a poner en primer plano una profesión estrechamente vinculada con algo tan cotidiano como comer, pero también con una cuestión mucho más amplia: la alimentación como parte fundamental del cuidado de la salud.
Seguínos en WhatsApp:
https://whatsapp.com/channel/0029VaKBZAY23n3mJkC2Du1m
Seguínos en Telegram:
https://web.telegram.org/a/#-1001779393029
