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Inflación bajo presión: enero cerraría cerca del 2,5% empujado por carne y verduras
8 febrero 2026 - 20:37
Antes del dato del INDEC, consultoras privadas advierten que los alimentos vuelven a marcar el pulso del índice, mientras sigue en pausa el cambio de metodología de medición.
Las estimaciones privadas anticipan que la inflación de enero se ubicará entre el 2,4% y el 2,6%, a la espera del dato oficial que publicará el INDEC el próximo martes. En la antesala, la suba de la carne y de las verduras aparece como el principal factor de presión sobre el índice general.
El organismo estadístico difundirá el dato con el sistema de medición vigente, luego de que se postergara la aplicación de un nuevo Índice de Precios al Consumidor tras la renuncia de Marco Lavagna. Según trascendió, la actualización metodológica podría demorar entre tres y cuatro años y, de concretarse, daría mayor peso a los servicios dentro de la canasta.
En ese marco, economistas subrayan que el impacto de los alimentos vuelve a ser determinante. En los próximos días, la carne vacuna registraría aumentos de entre el 10% y el 15%, con precios promedio que ya rondan los $14.000 por kilo. La dinámica se suma al incremento del 25% del pollo durante enero y a ajustes en verduras, que refuerzan la presión inflacionaria.
El alza de la carne se da, además, en un contexto de mayor apertura exportadora. Tras un decreto firmado por el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, la cuota de importación de carne argentina hacia ese país se quintuplicará, al pasar de 20.000 a 100.000 toneladas anuales. Aunque el Gobierno sostiene que la medida no impactará en los precios internos, especialistas advierten que una mayor exportación reduce la oferta disponible en el mercado local, lo que puede trasladarse a góndola.
Pese a las subas, el Gobierno destacó un repunte del consumo de carne durante 2025. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el consumo total de carnes creció 3,85% interanual y alcanzó 116,4 kilos per cápita, el máximo de la serie 2020-2025.
En paralelo, sigue la polémica por la medición de la inflación. La Argentina continúa utilizando la Encuesta de Gastos e Ingresos de los Hogares 2004/05, la más desactualizada de la región. En contraste, Brasil y Paraguay emplean ponderadores de 2017, México y Colombia de 2018, Uruguay de 2022 y Chile de 2023, una brecha que dificulta la comparación internacional del índice local.
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