27 enero 2023 - 10:37

Desde la Región Sanitaria IV informaron a Prensa Libre SN que se trata de una “fake”.

En toda la región está circulando por distintos canales de comunicación una falsa noticia de supuestos fallecidos e internados por el consumo de embutidos en Junín, por lo que alertan a no ingerir achuras y otros. A raíz de la llegada del audio de una mujer que afirma tener al “segundo paciente con una intoxicación alimentaria”, Prensa Libre SN consultó a la Región Sanitaria IV, de la cual depende la ciudad de San Nicolás, y desde allí informaron que se trata de una Fake News, es decir, una falsa noticia.

Donde sí hubo casos de fallecimientos por la ingesta de alimentos es en Berazategui. Allí, según detallo el diario Perfil, dos hombres de 36 y 48 años murieron en el Hospital Evita Pueblo luego de comer asado en mal estado.

Los pacientes ingresaron al nosocomio con un cuadro de diarrea y vómitos y luego corroboraron que tenían shigella y salmonella, dos bacterias que generan intoxicaciones graves.

A través de un comunicado, la Municipalidad de Berazategui comandada por Juan José Mussi, detalló: “Fallecieron en el hospital los días 12 y 17 de enero”. “Ambos ingresaron con un cuadro de diarrea y vómitos, con posterior evolución desfavorable. Los cultivos de materia fecal arrojaron la presencia de shigella y salmonella. Los dos afirmaron haber consumido carne y achuras días previos a la aparición de los síntomas”, detalla el texto.

Luego de los fallecimientos, desde distintos órdenes del estado se tomaron las medidas necesarias para saber si había más personas intoxicadas y, hasta el momento, no se registraron más casos.

Regresando al caso de la falsa noticia, si bien es necesario tomar las medidas correspondientes como cada vez que se manipulan alimentos, las autoridades sanitarias avisan que es mentira que en Junín o la región se registren casos de intoxicaciones severas, masivas y mortales por el consumo de embutidos o achuras.  

AMPLIAMOS: 13.35 H.

Comunicado oficial de la Provincia de Buenos Aires:

Salud investiga casos de intoxicación alimentaria en Berazategui.

En las primeras tres semanas de enero se identificaron 4 casos con síntomas compatibles con enfermedades de transmisión alimentaria. Dos hombres fallecieron. Recomendaciones para la población y los equipos de salud.

Viernes 27 de Enero 2023
Las autoridades fortalecieron la vigilancia epidemiológica.
Las autoridades fortalecieron la vigilancia epidemiológica.
El ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires y el municipio de Berazategui investigan una posible intoxicación alimentaria en ese distrito bonaerense a partir de cuatro casos notificados a la cartera sanitaria, de los cuales dos fallecieron. En este momento, se aguardan resultados de diagnóstico etiológico que permitirán definir el o los agentes involucrados.

Las autoridades sanitarias bonaerenses y municipales instaron a los equipos de salud del municipio y de los distritos aledaños a fortalecer la vigilancia epidemiológica y a notificar en forma inmediata al ministerio de Salud del a Provincia de Buenos Aires toda consulta de personas, de cualquier edad, con antecedente de diarrea, vómitos o sintomatología compatible con intoxicación alimentaria.

Los dos casos que derivaron en el deceso de los pacientes se registraron en las primeras tres semanas de enero y corresponden a dos hombres de 48 y 36 años que ingresaron con un cuadro de diarrea, vómitos y otros síntomas compatibles con intoxicación alimentaria al hospital Evita Pueblo de Berazategui. Ambos refirieron haber comido carne y achuras. Esta situación fue informada a la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Berazategui, que procedió a tomar muestras de mercadería, enviarlas para su análisis al SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) e INAL (Instituto Nacional de Alimentos) y clausurar los establecimientos.

Para la identificación del agente etiológico las muestras de los pacientes fueron derivadas al Laboratorio Nacional de Referencia ANLIS Malbrán y las muestras de alimento se encuentran en el Instituto Nacional de Alimentos. Hasta el momento en el caso del primier fallecido se confirmó la presencia de Salmonella typhimurium y en el segundo, de Shigella y Salmonella.

Recomendaciones para la población
● Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.

● Lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, después de cambiar pañales y antes de amamantar. También antes y después de preparar alimentos (en especial después de tocar carne cruda) y consumirlos.

● Mantener la higiene en la preparación de alimentos.

● Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.

● Lavado de vegetales: lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.

● Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extraño, no consumirlos.

● Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc. Cocción correcta: cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (mínimo 71°C en el centro de la pieza).

● No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdió la cadena de frío. Las carnes no deben descongelarse más de una vez en caso de haber sido frizadas.

● No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.

● Evitar la contaminación cruzada: en las áreas de preparación de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos.

● Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparación de los mismos.

● Consumir leche, derivados lácteos y jugos que estén pasteurizados.

● Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.

● Evitar la ingesta de medicamentos sin indicación médica e infusiones caseras.

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