Día de la Ganadería

10 julio 2025 - 03:24

El 10 de julio se conmemora en Argentina el “Día de la Ganadería”, una fecha que busca reconocer y valorar una actividad que ha sido fundamental para el desarrollo económico y cultural del país.

La ganadería, entendida como la cría de animales con fines comerciales —que incluyen la producción de carne, leche, lana, cuero y otros derivados—, ha sido una actividad presente en la historia argentina desde sus inicios.

Según expertos, “la actividad ganadera hace referencia a la cría de ganado con fines comerciales —los cuales incluyen la obtención de productos derivados como carne, leche, lana, huevos, etc.— y se clasifica según los distintos tipos de animales que se críen: vacas, ovejas, toros, bueyes, cerdos, cabras”. Esta práctica no solo forma parte del patrimonio económico del país sino que también tiene raíces profundas en su historia colonial. Desde fines del siglo XVI, los colonos europeos introdujeron animales como ovejas y cabras en las regiones norteñas, donde encontraron condiciones climáticas favorables para su desarrollo.

Por su parte, “otros animales como la vaca, el toro y el caballo encontraron en la pampa argentina un lugar rico en pastizales y agua para desarrollarse y reproducirse favorablemente”, lo que facilitó su domesticación y posterior uso en actividades comerciales a partir del siglo XVII. En ese período, los animales cimarrones comenzaron a ser domesticados con fines productivos.

Actualmente, predomina en Argentina la crianza vacuna; sin embargo, también tienen importancia las actividades ovina y caprina. Estas producciones están orientadas principalmente al consumo interno y a la exportación de productos como carne, leche, lana y cueros. La ganadería continúa siendo un pilar del modelo agroexportador que caracteriza a Argentina desde su independencia.

Este día especial invita a reflexionar sobre el papel histórico y económico de la ganadería en el país y su contribución al bienestar social y al desarrollo sostenible. Como señala un especialista en economía rural: “la ganadería ha sido siempre una actividad que refleja la identidad agrícola-ganadera de Argentina y que sigue siendo clave para su economía”.