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Internos de la UP3 de San Nicolás se capacitaron en elaboración de alfajores regionales
17 mayo 2026 - 12:34
Veintiséis personas privadas de la libertad finalizaron un taller dictado por el CFP N°401 con certificación oficial.
Un total de 26 internos de la Unidad Penal N°3 finalizaron un curso de formación en pastelería regional orientado a la elaboración de alfajores artesanales, en el marco de una propuesta educativa impulsada dentro del sistema penitenciario bonaerense.
El acto de cierre del taller “Elaboración de Alfajores Regionales” se realizó la semana pasada en las instalaciones de la UP3 de San Nicolás de los Arroyos y contó con certificación oficial del Centro de Formación Profesional N°401 “Inmigrante Italiano”.
La capacitación estuvo destinada a personas privadas de la libertad y tuvo como objetivo brindar herramientas técnicas vinculadas a la producción artesanal de alimentos, buscando ampliar las posibilidades de inserción laboral una vez recuperada la libertad.
La coordinación del curso estuvo a cargo de la jefa de la Oficina de Inclusión Sociolaboral, Fernanda Dominguez, mientras que las clases teóricas y prácticas fueron dictadas por el instructor Nicolás Polli, quien desde hace años desarrolla trayectos de formación técnica dentro del establecimiento penitenciario.
Durante el desarrollo del taller, los participantes adquirieron conocimientos sobre elaboración de alfajores regionales, manipulación de materias primas y procesos de producción artesanal.
La actividad contó además con el acompañamiento de autoridades de la unidad penitenciaria, entre ellas el director Omar Aguirre, la subdirectora de Inclusión Cecilia Acosta, el jefe de Vigilancia y Tratamiento Iván Arregui y la subjefa de tratamiento Inés Baron.
Desde la conducción del penal señalaron que este tipo de propuestas apuntan a fortalecer el desarrollo personal e intelectual de los internos mediante esquemas de aprendizaje “autodirigido y reflexivo”.
Según datos del Servicio Penitenciario Bonaerense, las capacitaciones en oficios dentro de las cárceles de la región buscan generar herramientas concretas para favorecer la salida laboral autónoma de quienes recuperan la libertad.
Sin embargo, organizaciones civiles que trabajan con exdetenidos en San Nicolás advierten que todavía persisten dificultades para acceder a empleos formales y programas de financiamiento para microemprendimientos, una situación que continúa condicionando la reinserción laboral efectiva tras el paso por el sistema penitenciario.
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