Día del Nutricionista

11 agosto 2025 - 05:51

La nutrición es la ciencia encargada de estudiar los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo tras la ingesta de alimentos.

El 11 de agosto se celebra en toda Latinoamérica el Día del Nutricionista, fecha que conmemora el nacimiento del doctor Pedro Escudero, reconocido médico argentino considerado pionero en el campo de la nutrición. Desde 1974, esta jornada busca destacar la importancia de la nutrición como uno de los pilares fundamentales para la salud y el desarrollo humano.

La nutrición es la ciencia encargada de estudiar los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo tras la ingesta de alimentos. Mantener una buena alimentación en todas las etapas de la vida contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, reducir la incidencia de enfermedades y promover una salud más sólida.

El doctor Pedro Escudero fue un destacado referente en Argentina y América Latina, fundador de la Asociación Argentina de Nutrición y Dietología, además de ser pionero en la formación de recursos humanos especializados en esta disciplina. La fecha elegida para su celebración rinde homenaje a su legado y contribuciones al campo.

Los nutricionistas son profesionales dedicados a orientar, educar y asistir a personas con trastornos alimenticios o necesidades específicas. A través de diversas técnicas, ayudan a alcanzar un equilibrio saludable con el cuerpo, brindando asesoramiento sobre hábitos alimenticios adecuados, estrategias contra la obesidad o desnutrición infantil, planes alimentarios para embarazadas o adultos mayores, y acompañamiento a deportistas para mejorar su rendimiento.